Редкие витаминные и микроэлементные дефициты

Биотин

Роль в организме

• Биотин, также известный как витамин B7 или витамин H, необходим для метаболизма жирных кислот, аминокислот и глюкозы. Он играет ключевую роль в поддержании здоровой кожи, волос и ногтей.
• Важен для синтеза жирных кислот и глюконеогенеза — процесса образования глюкозы из неуглеводных соединений.

Проявления дефицита

• Дефицит биотина может приводить к дерматитам, сухости и шелушению кожи, ломкости ногтей и выпадению волос. У женщин он также может сопровождаться хронической усталостью и проблемами с настроением.
• В тяжелых случаях возможны неврологические симптомы, такие как депрессия, нарушения сна и сенсорная невропатия.

Интересный факт

• Биотин содержится во многих продуктах питания, но особенно богатым его источником являются яйца. Однако сырые яичные белки содержат авидин — белок, который связывается с биотином и препятствует его всасыванию. Тепловая обработка разрушает авидин, делая биотин доступным для усвоения организмом.

Кобальт (и витамин B12)

Роль в организме

• Кобальт входит в структуру витамина B12, необходимого для кроветворения и синтеза ДНК.
• Важен для нормальной работы нервной системы и профилактики анемий.

Проявления дефицита

• Дефицит B12: мегалобластная анемия, слабость, головокружение, возможные неврологические нарушения.
• У женщин может приводить к снижению работоспособности и проблемам с зачатием.

Интересный факт

• Название «кобальт» происходит от немецкого слова «Kobold» («гоблин»): шахтеры винили зловредных духов в том, что руда с содержанием кобальта была токсична.

Марганец

Роль в организме

• Необходим для ферментов, участвующих в синтезе костной и соединительной ткани.
• Участвует в метаболизме аминокислот, углеводов и холестерина.

Проявления дефицита

• Нарушения роста костей и хрящей, повышенный риск остеопении.
• Проблемы с углеводным обменом, ускоренная утомляемость.

Интересный факт

• Слово «марганец» (manganese) происходит от того же корня, что и «магнезия», указывая на историческую путаницу с магнием. Оба элемента были впервые найдены в одной и той же горной породе.

Медь

Роль в организме

• Важна для усвоения железа и нормального процесса кроветворения.
• Участвует в синтезе коллагена и эластина, необходимых для здоровья кожи и сосудов.

Проявления дефицита

• Анемия (из-за нарушенного метаболизма железа), нейтропения.
• Снижение иммунитета, ощущение упадка сил.

Интересный факт

• Статуя Свободы покрыта слоем меди, который окислился, приобретя знаменитый зеленоватый оттенок. Это же свойство меди — изменять цвет при окислении — можно наблюдать и в организме, если нарушаются обменные процессы.

Селен

Роль в организме

• Мощный антиоксидант, защищает от окислительного стресса.
• Входит в состав белков мышечной ткани, белков миокарда, помогает работе щитовидной железы.

Проявления дефицита

• Ослабленный иммунитет, ухудшение состояния волос и ногтей, нарушение работы щитовидной железы.
• У женщин — более выраженная утомляемость, возможные проблемы с репродуктивным здоровьем.

Интересный факт

• Селен получил свое название в честь греческой богини Луны — Селены. Некоторые регионы имеют селен-дефицитные почвы, поэтому жители этих мест могут быть подвержены высокому риску недостатка данного элемента.

Таурин

Роль в организме

• Таурин — сульфокислота, которую нередко относят к условно заменимым аминокислотам. Один из основных антиоксидантов, участвует в работе центральной нервной системы, регуляции водно-электролитного баланса и поддерживает функцию сердечно-сосудистой системы.
• Помогает стабилизировать мембраны клеток, особенно в скелетной мускулатуре и сердечной мышце, и участвует в процессе метаболизма жиров.

Проявления дефицита

• Накопленные данные связывают недостаток таурина с повышенной утомляемостью, нарушением функций зрения (так как таурин важен для сетчатки глаза) и возможными проблемами в работе сердечно-сосудистой системы.
• В современной терапии и геронтологии таурин рассматривается как важнейший anti-age фактор, нехватка которого способствует быстрому прогрессированию ожирения, сахарного диабета 2-го типа, сердечной недостаточности, атеросклероза, заболеваний печени.

Интересный факт

• Несмотря на стереотип о том, что таурин «заряжает энергией», сам по себе он не является стимулятором. Напротив, есть данные, что он может обладать мягким седативным эффектом, успокаивая нервную систему, а основную «бодрость» в энергетических напитках обеспечивает кофеин.

Холин

Роль в организме

• Участвует в синтезе фосфолипидов и ацетилхолина, обеспечивает работу мозга и нервной системы.
• Важен для правильного функционирования печени и легких.

Проявления дефицита

• Ухудшение памяти, повышенная утомляемость, жировая инфильтрация печени.
• У беременных женщин — риск проблем в развитии плода, особенно в части формирования мозга.

Интересный факт

• Одним из самых богатых источников холина считаются яичные желтки. В прошлом их нередко избегали из-за опасений, связанных с холестерином, но теперь польза холина (особенно для мозга) признается более значимой.

Хром

Роль в организме

• Участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, повышая чувствительность тканей к инсулину.
• Важен для нормального углеводного и жирового обмена.

Проявления дефицита

• Колебания сахара в крови, тяга к сладкому, повышенная утомляемость.
• Возможная предрасположенность к метаболическому синдрому и ожирению.

Интересный факт

• В прошлые десятилетия хромовые добавки активно рекламировались как средство для снижения массы тела и контроля аппетита. Однако сейчас врачи рекомендуют относиться к ним с осторожностью, учитывая возможные риски при передозировке.

Цинк

Роль в организме

• Участвует в белковом синтезе, делении клеток, важен для иммунного ответа.
• Необходим для здоровья кожи, волос и ногтей.

Проявления дефицита

• Дерматиты, замедленное заживление ран, ломкость ногтей и волос.
• У женщин возможны сбои в репродуктивной сфере, нередко сопровождающиеся нерегулярным циклом.

Интересный факт

• Цинк часто называют «стражем иммунитета». Кроме того, он влияет на вкус и обоняние, поэтому при его нехватке нередко снижается восприятие запахов и вкусов.

Сергей Лысяков, врач высшей категории 

Литература:

NIH Office of Dietary Supplements (ODS) https://ods.od.nih.gov/

Linus Pauling Institute, Micronutrient Information Center https://lpi.oregonstate.edu/mic

Методические рекомендации «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации» (МР 2.3.1.2432-08 и более поздние версии) Официальный сайт Роспотребнадзора