Лечебная диета: №12

Лечебная диета №12 назначается при функциональных заболеваниях нервной системы: неврозах, вегетососудистой дистонии, стрессовых синдромах, эпилепсии, каталепсии и т.п. Цель диеты №12 – восстановление нормальной работы нервной системы посредством обеспечения нервных тканей организма всеми необходимыми веществами.

Основные правила

Лечебная диета №12 ограничивает употребление продуктов, оказывающих возбуждающее действие на ЦНС, но при этом увеличивает употребление продуктов, богатых фосфором, магнием, кальцием и железом (бобовых, печени, молочных продуктов). Режим питания диеты №12 нацелен на создание максимально щадящих условий для нервных процессов, происходящих в организме, и обеспечение нормального функционирования пищеварительной системы. Для снижения нагрузки на ЖКТ диета ограничивает употребление жиров и углеводов и уменьшает употребление поваренной соли. Для нормальной работы нервной системы необходимы витамины группы В, поэтому в рацион необходимо включать цельнозерновые продукты, семена подсолнуха, пророщенные зерна пшеницы, цитрусовые, злаки, фрукты. Ограничивается употребление возбуждающих ароматических трав и острых пряностей, в т.ч. укропа, петрушки, базилика, перца, лаврового листа и др. Кулинарная обработка пищи обычная: варка, тушение, запекание, приготовление на пару.

Ежедневный рацион диеты №12 включает 80–90 г белков (60% из них животные), 70 г жиров (30% из них растительные), 350 г углеводов, 2 л свободной жидкости, 6 г поваренной соли.

Калорийность рациона 2300–2400 ккал. Режим питания – 5 раз в день, с равномерным...